‘밍글스’의 강민구. 서울의 한식당 ‘밍글스’와 ‘온지음’이 세계 50대 레스토랑에 뽑혔다. 두 레스토랑은 전통 한식을 현대적으로 재해석한 메뉴를 통해 세계 미식 무대에서 존재감을 드러냈다는 평을 얻었다. ‘온지음’을 이끄는 조은희(왼쪽)·박성배. 5일(한국시간) 페루 일간 엘 코메르시오 등에 따르면, 전날 리마 시립극장에서 열린 ‘2026 세계 50대 레스토랑(‘The World’s 50 Best Restaurants 2026)’ 시상식에서 밍글스와 온지음이 각각 17위, 41위에 올랐다. 이 시상식은 영국 미디어 기업 윌리엄 리드(William Reed)가 주관하는 것으로, 그동안 유럽과 북미, 아시아에서 개최했던 것에서 벗어나 이번에 남미 대륙 최초로 페루에서 열렸다. 50대 레스토랑 선정 투표엔 전 세계 1000여 명의 셰프와 음식 전문 기자, 레스토랑 업계 관계자 등이 참여한다. 세계 고급식당 업계에 큰 영향력을 미치는 것으로 유명하며, 최고 레스토랑에 선정된 곳은 길게는 수년간 예약이 마감되기도 한다. 이번에 17위에 오른 밍글스는 강민구 셰프가 지난 2014년 서울 청담동에 연 한식 레스토랑이다. 모바일 레알 야마토 강 셰프는 일본 레스토랑 ‘노부’의 바하마지。 총괄 등을 지내며 세계 미식계에서 이름을 얻은 바 있다. 그는 밍글스에서 한국의 제철 식재료와 전통 장류에 현대적인 조리 기법을 접목한 음식을 선보여 호평을 얻었다. 2024년 44위로 처음 세계 50위권에 진입한 뒤 지난해 29위, 올해 17위로 3년 연속 순위를 끌어올렸다. 작년에 미쉐린 가이드 3스타로 선정됐다. 밍글스는 예약플랫폼 캐치테이블 등을 통한 100% 예약제로 운영되며, 메뉴로는 。심 32만 원·저녁 42만 원 코스가 있다. 41위를 기록한 온지음은 조은희·박성배 셰프가 이끄는 한식 레스토랑으로, 고조리서와 전통 조리법을 연구하고 이를 현대적으로 재해석한 요리를 제공하고 있다. 윌리엄 리드가 발간하는 영국 미식 잡지 ‘레스토랑(Restaurant)’은 온지음에 대해 “양반가의 조리 전통, 조선시대 궁중요리, 토속적인 제철 식재료, 그리고 전국 각지의 소박한 향토 레시피를 깊이 있게 차용한다”고 소개했다. 온지음은 캐치테이블과 전화로 예약을 받고 있으며, 메뉴로 。심 20만 원·저녁 30만 원 등의 코스가 있다. 황금성3하는곳 ‘이타닉 가든’ 손종원. 한국 식당은 51∼100위권에서도 두 곳이 이름을 올렸다. TV 요리 프로그램을 통해 명성을 얻은 손종원 셰프의 한식 레스토랑 ‘이타닉 가든’이 72위, 안성재 셰프가 운영하는 ‘모수’가 78위를 차지했다. ‘모수’ 안성재. 올해 세계 1위는 스페인 바스크 지방의 그릴 레스토랑 ‘아사도르 에체바리(Asador Etxebarri)’가 차지했다. 빅토르 아르기존니스 셰프가 이끄는 이곳은 장작불과 숯불을 활용해 고기·해산물·채소 등을 굽는 조리법으로 널리 알려져 있다. 2024년과 지난해 연속 2위에 오른 데 이어 올해 정상에 올랐다. 예약은 공식 홈페이지를 통해 받는데 신청 후 확정까지 시간이 오래 걸린다. 2위에는 태국 방콕의 ‘가간(Gaggan)’이 선정됐다. ‘천재 셰프’라는 신은강이 있는 가간 아난드가 이끄는 레스토랑으로, 인도 요리를 기반으로 한 다채로운 미식 경험을 제공하고 있다. 3위는 덴마크 코펜하겐의 ‘알케미스트(Alchemist)’가 차지했다. 라스무스 뭉크 셰프가 이끄는 이곳은 음식에 예술과 공연, 사회적 메시지를 결합한 실험적인 다이닝으로 알려져 있다. 한편 미국 뉴욕의 한식당 ‘아토믹스(Atomix)’는 11위로 북미 지역 레스토랑 가운데 가장 높은 순위를 기록했다. 치는 것으로 유명하